为什么？评价一下：【戚风蛋糕】如何判断烤熟了没有？出炉回缩，表面凹陷的原因[第1次]

啊…up的视频真是太有用了[小电视_太太喜欢]

彩：如果戚风表皮掉皮是不熟的原因，那蛋糕卷轻酪蛋糕表面也掉皮是不是也这个原因，或者皮烤得不扎实[捂眼][捂眼]

太硬核了！铁锅不粘入坑的，看到这个视频决定不走了。

彩：看完up的视频，我觉得我又可以了[笑哭][笑哭]去淘宝买材料

好会研究[支持]

彩：我的戚风就是没烤熟

满满干货，谢谢楼主[呲牙]

彩：就像小编说的很多人错误的认为湿润的戚风是好的戚风，其实不是。我也被误导了好久，今天看了视频才知道原来我的戚风也是没有熟。我每次烤出来顶端都是湿乎乎，一碰就掉皮。而且一压就有沙沙声！底端接触烤盘的反而没有这些问题。看来要解决顶端部分掉皮和沙沙声的问题还需要加长时间，或者上移一层烤盘，或者加高上管温度。（目前我就想到这三个办法。。。）谢谢小编说的判断方法。我下次烤的时候注意观察回落的程度再来加时间。感觉小编说的都好精细，很值得观看和学习！

专业

彩：小编，我想问一下要是烤8寸的话，温度和时间是多少呢

三联了！[星星眼]

彩：明天再来一个！！！[星星眼][星星眼]原来是我一直没烤熟啊！！

感谢

彩：竹签子扎一下？[微笑]

太厉害了，一下就明白

彩：干货教学ilil

专业！

彩：emmmmm原来我一直吃的是没熟的戚风[笑哭][笑哭][笑哭]

我已经能做出很不错的戚风了，看了up这儿还是十分受教…

彩：太讲究了，专业

辛苦啦

彩：哇奥！针不戳！[热词系列_爱了爱了]粉丝加一！

永远滴神[支持]

彩：好视频 我用170度烤的顶部开裂非常严重 像被炸了一样，150度烤的就是轻微开裂

好专业。

彩：期待奶油讲解[微笑][微笑][微笑]

牛逼 讲解的很透彻[支持]

彩：首页怎么这么懂我！！！这就是昨天的我啊

请问Rosa，我的烤箱有上中下三层，上下火加热管，应该放在哪层烤合适呢？另外，加锡纸的话是全程盖着锡纸or一开始盖中途掀开or一开始不盖中途再盖呢？

彩：太好的视频了！我之前就是怎么做都粘，后来听说烤箱温度可能有问题，我就硬给按配方加个10度左右，但是出来虽然能成型，但隔了一晚就回缩厉害甚至反潮……[大哭]所以一直我都没有做出让自己满意的

真是神up，今天用up的配方一锅烤了2个6寸，完美！

彩：太强了！

谢谢。刚出炉回缩就看见您的视频了（允悲）

彩：满满干货，三连了

感谢up科普，我才知道自己吃的是生的[笑哭][笑哭]

彩：太好了老师！期待着后面的答疑解惑！

我想问我的蛋糕爆顶了然后底部缩起来，拿出来就是完美的蘑菇云是怎么回事[喜极而泣]

彩：实践是检验真理的唯一标准

天呐小姐姐好专业！解决了我一直疑惑的问题！！！一剑三连安排了！！

彩：我哭了 每次都是倒扣就掉下来 或者表面黏糊糊 原来是这样的原因[大哭]

未经允许不得转载：易贰评 » 为什么？评价一下：【戚风蛋糕】如何判断烤熟了没有？出炉回缩，表面凹陷的原因[第1次]