最佳评论：为什么老饭骨做菜不说具体用了多少克食盐？[第1次]

大爷一路走好[大哭][给心心][给心心][给心心]

彩：瞧这女的那脸有点假

真的健康标准是一天6g，您这一顿就不止6g了吧。

彩：现在食盐的钠含量确实比一起低了，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，尤其是低钠盐，低钠盐大概有30%的钾盐，可以减少钠的摄入，预防高血压，更健康，但咸味也更淡一些。此外，过去的盐都不加抗结剂，很容易吸潮结块。现在食盐里一般会加入二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾等抗结剂，这样食盐就不容易结块了。

人间常用计量单位：少许 适量 一勺[doge]

彩：没错 现在的盐确实没以前咸了 放很多都没什么味道

也可能是大爷岁数大了味觉有些退化

彩：现在的盐质量不好了 换一种品牌的盐咸味也会变 炒菜都不太好掌握了

矿盐和海盐的区别，我这边用海盐，去北方用矿盐真的没味道

彩：别的地方不好说，北京市场上的精盐确实比较淡。回老家后做饭搁一样份量的盐差点齁s自己[捂脸]

为了经济发展，创造效益的一种方式。

彩：老饭骨有隐藏？不存在的。

要有也是它造盐的隐藏……

说的太对了！

彩：确实，我在新疆做饭和在青岛做饭放盐的量差挺多的，我妈之前来青岛刚开始饭都偏淡

还是尽量少吃盐。

彩：[笑哭] 我一般都是分批放盐，放点尝尝，淡了再放。别一次放太多，咸了就不好弄。

食盐归国有的时候便宜还够味儿，现在开放市场了花样多了价钱贵了咸味也淡了

彩：细盐从来控制不好用量，我一直都用中颗粒的盐抓着放

半吨，我错怪你了，原来真是你买的盐不咸。

彩：可能每家用盐的种类也有区别，买盐的时候买到了低钠盐，确实感觉做菜用量跟以前普通盐有所区别，感谢大爷教导[爱心]

翻译一下：适量，刚好对口。
少许，尝一口感觉有点淡。
若干，爱放多少放多少。[妙啊]

彩：今天去扬州饭点吃，感觉老师傅做菜调味口味好重。。。另外加拿大的盐就特别咸，每次只能搁一半量。

之所以想知道大概克数，一个是因为咸味本身不是很容易用舌头量化，再一个，我没在别人做菜的时候尝过咸淡，我都不知道调到多咸才是对的。更何况有些复合味道，尝着味道不对，也不知道是少放了还是多放了。[笑哭]

彩：确实是觉得盐越来越不咸了，以前做菜放一小勺就够了，现在得放一勺半

@毕导THU @老饭骨 我觉得两位可以联动一下.

彩：些许、适量、一勺[微笑][微笑][微笑]

盐的味道不都一样的，像我这种懒逼买的少也不在乎上次买的啥的总能体会到这一点

彩：问就是 适量[妙啊]

我家的最近换了个品牌的盐，讲真味儿淡。。淡了一杯，之前炒个鸡蛋啥的小半勺就ok了，那个我放了一勺才勉强够味。。

彩：s在几克几克配料上[蛆音娘_扶额][蛆音娘_扶额][蛆音娘_扶额][蛆音娘_扶额]

自己尝尝嘛，这也是问题嘛[滑稽]毕竟是吃到自己嘴里的，再说了网红教程看似严谨，翻车的也不少哈哈哈

彩：适量（中华文化博大精深）

鼻子底下一张嘴，只会问不会尝？

彩：我家乡自宋朝起就是贡盐产区，粗盐平均氯化纳含量91.24%，平均白度58.57%，平均粒度91.41%，具有色白粒细、味细、速溶的特点。可以做个参考

包装越来越复杂…量越来越少…盐越来越淡…酱油越来越没味道…糖也没那么甜…哦…原来这是不涨物价…拉高销量的办法…厉害了～[翻白眼]

彩：一路走好大爷[大哭]

我很久以前就感觉出来了，盐没以前的咸了。还以为是我的错觉。

彩：我不会阴谋论的认为你们想隐藏，但你们的思路是有问题的，确实人的口味和调料的出产是有差异的，但差异也是有控制范围与大小的差别，所以就算有差异，需按情况调整，那也应该是有一定的基准的，在这个基准上进行调整，那至少才有方向可循，不然那岂不是大海捞针？那这样我认为还教什么呢？很多菜的核心他就是调味，那调味这块都不用教了让大家自己去试就好了？如果你只是加盐等少量调料还好说，然而很多复合味的菜，调料都好几种，调整时都完全控制不了变量，那么多种组合，你怎么试？那这块教程的意义在哪？
所以我的建议是，虽然菜品和调料的出品差异这是不可避免的，但你要尽可能去控制差异，比如你用什么牌子的盐，什么类型的盐等等，这个你可以跟大家说一下，然后根据这个条件给出一个盐的用量作为基准，这样我们在做饭时，就算最终出品跟老师还是有差异，但至少我们调整的时候可以有基准可依，有迹可循，有量可控，而不是做无头苍蝇

人从小长到老，味觉会不会变的没那么敏感？ 口味越来越重？╮(￣▽￣)╭

彩：真的不是什么岁数大了，口重了等等，平常买的盐真的没有饭店用的盐咸，而且我在欧洲也是这么感觉，在家做饭用盐量习惯了去了一次后厨做菜，出来特别咸，厨房做饭用惯了回家炒菜就淡

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