怎么看待：你炒的牛肉为什么不嫩？看看川菜厨子的这道牛肉小炒，受益匪浅[第1次]

油太大了，不健康

彩：好有文采的厨子

你好我有嫩肉粉

彩：炒牛肉之前要洗吗 怎么洗

南方人不用看就知道要多放油，最好用橄榄油，跟蛋炒饭一个道理，有些人炒的喇嘴，有的人炒的满嘴流油[滑稽]

彩：牛肉炸一下就差不多熟了，然后最后出锅的时候再烙两下

韭菜花是韭菜苔的头部那一点，这个是韭菜苔。

彩：在学炒员工餐，请问在厨房怎样进步快呢

最后的评论让我想起我的师傅。“年轻时，干了很多职业，最后还是回去做后厨，感觉最适合自己。”现在不做后厨了，还是喜欢自己做菜，看做菜的视频

彩：这玩意就是味精炒肉，毫无胃口

算了，太油了

彩：不戳水，当然嫩，

好吃的代价就是宽油

彩：记住饭店版本与家庭版本的区别，就在于致s量上[doge][doge][doge][doge][doge][doge][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][妙啊][妙啊]

芹菜和牛肉才是绝配，牛肉吃辣不吃姜，

彩：如果不加淀粉腌牛肉，生炒的话：新鲜，加上没得水，火大，炒五成熟就可以了，吃到牛肉嫩除了淀粉的功劳，就是五分熟的原因，和牛扒一个道理

不是一般家庭能做的。

彩：油太重了，一点也不健康

[热词系列_泪目]

彩：直接跟老板说，要牛颈肉不就行了[doge]

在家做就是因为不能像饭店一样用宽油去滑油，所以这种肉类菜不会做的跟饭店一样嫩。

彩：餐饮哲学家

谁家有宽油？？？？

彩：你不是厨子，你是诗人[热词系列_三连]

川菜饭馆里都是这么宽的油吧，但是是真的好吃，入味，最爱吃川菜

彩：手法好熟练

直接生吃最嫩

彩：请问这个用的是牛哪个部位的肉？

新鲜木姜子，加仔姜，一点花椒，一点小米辣，配上牛里脊。

彩：过日子如烹小鲜

淹牛肉用的食用苏打，很滑，但是不知道有没有害

彩：最后是让我们放弃猪肉 选择牛肉

弹幕天天油多的我敢说没几个经常做饭的

彩：菜做的好，话也说得好

弹幕太nt了

彩：怎么，码味有味道了，鸡精盐也咸，鸡汁更不用说，还有辣鲜露，我感觉是咸了，不知道小编尝了啥味道。

后面的文案让我点了关注。

彩：正好今天要炒牛肉

冲这个bgm投币了

彩：请问这肉选取什么部位的呢

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