如何评价:手冲大师课:通过分段完美控制咖啡酸甜[第一更新]

有狗毛的咖啡味道不错?你的讲解像是警察叔叔讲案例。


谈:绝对是我看过最好的视频, 没有之一. 吹爆 UP


那采用2/3段注水,岂不是酸酸甜甜就是我了[大笑]


谈:多少秒没有算。


我用的是二段式 今天来试试三段。感谢这么详细的解说


谈:老师 第三段手法怎么定呀,继续绕圈还是中注?


收音本身就不好,有回音,结果弄个bgm还带女声吟唱的[笑哭]


谈:学会了 衣服哪里买


老师想问一下,焖蒸过程算不算第一段


谈:自己冲怎么没有泡沫


闷蒸算第一段注水吗 有些好像不算 注水过程中要描边法吗


谈:第二段时间拉长,第三段时间缩短会不会有变化


请问二段和三段之间的时间要怎么控制啊!


谈:请问为什么说第二段比例少一点会跟甜


如果是kalita的蛋糕滤杯,也是类似的方法?


谈:啊现在c40好贵好想要[喜极而泣]


有学到东西,支持一下


谈:请问有涩感是什么原因呢?


太苦了怎么办呀,第三段怎么调整呢


谈:涨知识了!感谢!第一段闷蒸30秒后第二段注水,滴漏一半的时候开始第三段注水,那么小白我想请问第三段注水完后,等它滴漏完吗?还是滴漏到相应的时间就移开呢?如果是要相应时间,那么这个时间是怎么样去确定的呢?谢谢


求T恤链接!


谈:bgm建议换换


假设粉20g
一段注水40g
二段注水是200g吗?还是在40g的基础上到达200g


谈:谢谢分享,刚入门的小白,看其他人说的萃取不足和过萃都比较抽象,自己听的云里雾里的,up的三段式图表让我把之前看的东西突然理顺了,茅塞顿开啊[鼓掌]


三段注水之间的时间间隔,和总萃取时间,怎么算


谈:到了新豆子,从终极冲法那的杯测教程过来复习下怎么冲出想要的风味[doge]


非常感谢 受益匪浅


谈:up! 想问一下!三段式的第二步和第三步都是把水量补到某值,也就是加上上一步骤达到某值把?是累加的对嘛???


Aaaa 好酸[笑哭][笑哭][笑哭]


谈:这限定了水粉比和滤杯吧,比如1:17怎么调整,或者是我用蛋糕杯、折纸杯啥的也不一样吧……(非抬杠[喜极而泣])


请教大师尾段最后的部分到底要不要?


谈:冲煮的几段式 闷蒸也算一段吗


感感谢阿婆?大彻大悟,最近看书突然看不懂了现在理解了


谈:那如果我只要前两段注水,第三段不要的话,是不是就等于得到一杯又甜又酸又不苦的咖啡了呀[tv_疑问]


想不要那么酸怎么调整


谈:老师的店在哪里?我想系统的学一下


每一段的时间呢?


谈:哈哈哈哈哈我是第2900个粉丝嘻嘻嘻


到最后也没说每一段要多久?


谈:这课堂不错,试了改变了二段水量是我想喝的咖啡


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