谈谈看法：【红糖马拉糕】广式软糯口味，配方详细简单，新手也能轻松上手~[第一更新]

木薯粉比面粉少一半做出来好多了，第一次是各一半配料结果太黏牙太软糯没有蓬松感，第二次减少木薯粉效果好多了，再下一次还要减少一些木薯粉

谈：木薯淀粉可以用其他粉代替不

来了来啦

谈：今天试了，很好，松软Q弹。

很好做，一次成功，和买的一样。就是糖不够，甜些好吃。没放泡打粉，放的猪油。就是低估了酵母的威力，第二次放容器发酵时，溢了出来，加了个碗才蒸完。

谈：这是我做的最难吃的东西[大哭][大哭][大哭]，非常失败，表皮Q弹，中间能吃出粉末感，看起来不错，一切就塌下来了……

这不是马拉糕是松糕吧[笑哭]马拉糕是松软的不q弹

谈：蒸的模具是几乘几的呢？

不放泡打粉行不行?

谈：交作业，我做成功了

为啥我蒸出来的没有那么蓬松，感觉水水的[跪了]

谈：失败了，可能有些步骤出了问题

木薯粉可以换成糯米粉吗

谈：按照1:1的比例，很香糯。 但是我更喜欢粗糙一点的，下次少放一些木薯粉。

这个好

谈：你等我交作业干嘛

求问，做了两次了，每次都很塌。第二次还用了保鲜膜，防止水掉进去，好一点点，但还是塌。这是怎么回事啊？

谈：这个配方肯定有问题，这么多人失败了，不要太过相信这个配方，多看看别人的配方。

可不可以做玉米马拉糕，看见有卖。

谈：这个比例，不太对的感觉

请问没有木薯淀粉可以用番薯粉代替吗

谈：玉米淀粉可以吗?

没有木薯淀粉可以用糯米粉嘛

谈：夏妈，我昨晚上和今晚做了两次，一样的环节，但是蒸到一半中间就凹了。蒸好带实心。是不是二发的时候发过了

做了两次都没办法发泡

谈：夏妈为什么我做的马拉糕蒸出来中间会凹陷啊啊啊啊

失败，不太好吃

谈：夏妈你好，我蒸完了，上面好多水蒸气，蒸了三十五分钟，摸着还黏糊，又蒸了十分钟。[tv_惊吓]为啥上面还那么多水蒸气啊，用盖盘子么。

马拉糕是不是广东和湖北都有[喜极而泣]

谈：要用耐高糖酵母？

小苏打可以代替泡打粉么我家没泡打粉

谈：松糕

用了酵母为什么还要用泡打粉吖

谈：原来是木薯淀粉，我一直想要的配方

可以用低筋粉代替中筋粉咩⊙▽⊙

谈：怪不得做了几次都做不到早餐店的口感，原来是木薯淀粉，

跟着up做的糕点基本没有翻车的[OK]

谈：我成功了
务做得比较多，所有用量直接乘以二
中间忘记加油和泡打粉，多发酵了一次，导致成品的组织气泡更细密一点，口感更Q一些
很好吃，谢谢夏妈

二次发酵用封口吗？

谈：学到了，谢谢

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